{"id":547,"date":"2009-10-21T23:18:50","date_gmt":"2009-10-21T21:18:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/?p=547"},"modified":"2009-10-21T23:20:36","modified_gmt":"2009-10-21T21:20:36","slug":"cult-1-brotchen-2215","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/cult-1-brotchen-2215\/","title":{"rendered":"Cult 1 Br\u00f6tchen 100 % &#8211; 2215"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Grundrezept:<\/strong><\/span><br \/>\nCult 1 Br\u00f6tchen 100 %: 10.00 kg<br \/>\nHefe: 0.35 kg<br \/>\nWasser ca.: 5.50 kg<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Verarbeitung:<\/strong><\/span><br \/>\nTeigtemperatur: 26 &#8211; 27 \u00b0C<br \/>\nMischzeit: Spiralkneter 4 + 6 Minuten<br \/>\nTeigruhe: 10 Minuten<br \/>\nTeigeinlage: 2.100 g pro Presse<br \/>\nBallengare: 10 Minuten<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Aufarbeiten: <\/strong><\/span><br \/>\nNach der Ballengare eckig einteilen oder oval\u00a0 langrollen. Die Oberfl\u00e4che befeuchten und in Dekor (1 Teil Goldkruste 1 Teil Sonnenblumenkerne) dr\u00fccken. Zur Gare die Teiglinge auf Backbleche setzen. Bei l\u00e4nglichen Teiglingen bei knapper Gare der L\u00e4nge nach schneiden und schieben.<\/p>\n<p>Backtemperatur: 220 \u00b0C<br \/>\nBackzeit: ca. 24 Minuten, zur Bildung einer etwas ausgepr\u00e4gten Kruste, die letzten 5 Minuten den Zug ziehen.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Zutaten Mix:<\/strong><\/span><br \/>\nWeizenmehl ,Bifido Activator ( Inulin 60 %, Oligfructose 40 % ), Weizenvollkornmehl, K\u00fcrbiskerne, gelber Leinsamen, Weizenkleber, jodiertes Speisesalz, Apfelballaststoff, Erdn\u00fcsse, Fruchtsaftkonzentrat (Zitrone\/Limette), Joghurtpulver, Verdickungsmittel ( Guarkernmehl, Pektin), Mehlbehandlungsmittel Ascorbins\u00e4ure<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Zutaten Br\u00f6tchen: <\/strong><\/span><br \/>\nWasser, Weizenmehl , Bifido Activator ( Inulin 60 %, Oligfructose 40 % ), Weizenvollkornmehl, K\u00fcrbiskerne, gelber Leinsamen, Weizenkleber,Hefe, jodiertes Speisesalz, Apfelballaststoff, Erdn\u00fcsse, Fruchtsaftkonzentrat (Zitrone\/Limette), Joghurtpulver, Verdickungsmittel ( Guarkernmehl, Pektin), Mehlbehandlungsmittel Ascorbins\u00e4ure.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Rezepte<\/span>: <\/strong><a href=\"..\/wp-content\/rezepte\/2215-kult.pdf\" target=\"_blank\">Hier k\u00f6nnen Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grundrezept:<br \/>\nCult 1 Br\u00f6tchen 100 %: 10.00 kg<br \/>\nHefe: 0.35 kg<br \/>\nWasser ca.: 5.50 kg<br \/>\nVerarbeitung:<br \/>\nTeigtemperatur: 26 &#8211; 27 \u00b0C<br \/>\nMischzeit: Spiralkneter 4 + 6 Minuten<br \/>\nTeigruhe: 10 Minuten<br \/>\nTeigeinlage: 2.100 g pro Presse<br \/>\nBallengare: 10 Minuten<br \/>\nAufarbeiten:<br \/>\nNach der Ballengare eckig einteilen oder oval\u00a0 langrollen. Die Oberfl\u00e4che befeuchten und in Dekor (1 Teil Goldkruste 1 Teil Sonnenblumenkerne) dr\u00fccken. Zur Gare die Teiglinge auf [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=547"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":549,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions\/549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}