{"id":520,"date":"2009-10-21T22:03:36","date_gmt":"2009-10-21T20:03:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/?p=520"},"modified":"2009-10-21T22:03:36","modified_gmt":"2009-10-21T20:03:36","slug":"6-korn-220","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/6-korn-220\/","title":{"rendered":"6-Korn &#8211; 220"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Rezeptur:<\/strong><\/span><br \/>\n10,000 kg Sechskorn<br \/>\n0,200-0,300 kg Hefe<br \/>\n6,500 kg Wasser<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Verarbeitungshinweise:<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Teigtemperatur: 26-28 C<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Knetzeiten: Spirlakneter 20 Minuten 1. Gang &#8211; Drehhebelkneter 30 Minuten<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Teigruhe: 30  60 Minuten<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Garzeit: ca. 30  40 Minuten<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Backzeit: 60 Minuten f\u00fcr 750 g Brot<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Ofentemperatur: 250  270 C fallend auf 210 C<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Besondere Hinweise:<\/strong><\/span><br \/>\nTeigeinwaage: 850 g, Teiglinge lang wirken, mit Wasser abstreichen und in Backflocken oder Sesam w\u00e4lzen. Danach in Wei\u00dfbrotk\u00e4sten legen und sofort (vor der Gare) der L\u00e4nge nach tief einschneiden. Bei voller Gare die Brotplakette in den Schnitt legen und mit Schwaden einschieben. Nach ca. 2 Minuten Zug ziehen. Die Brote mit geschlossenem Zug backen. Zum Fetten empfehlen wir KOMPLETO-TRENNEMULSION.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Rezepte<\/span>: <\/strong><a href=\"..\/wp-content\/rezepte\/220-6-korn.pdf\" target=\"_blank\">Hier k\u00f6nnen Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezeptur:<br \/>\n10,000 kg Sechskorn<br \/>\n0,200-0,300 kg Hefe<br \/>\n6,500 kg Wasser<br \/>\nVerarbeitungshinweise:<br \/>\n\u00bb Teigtemperatur: 26-28 C<br \/>\n\u00bb Knetzeiten: Spirlakneter 20 Minuten 1. Gang &#8211; Drehhebelkneter 30 Minuten<br \/>\n\u00bb Teigruhe: 30  60 Minuten<br \/>\n\u00bb Garzeit: ca. 30  40 Minuten<br \/>\n\u00bb Backzeit: 60 Minuten f\u00fcr 750 g Brot<br \/>\n\u00bb Ofentemperatur: 250  270 C fallend auf 210 C<br \/>\nBesondere Hinweise:<br \/>\nTeigeinwaage: 850 g, Teiglinge lang wirken, mit Wasser [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/520"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=520"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":522,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/520\/revisions\/522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}