{"id":484,"date":"2009-10-20T22:56:30","date_gmt":"2009-10-20T20:56:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/?p=484"},"modified":"2009-10-20T23:01:14","modified_gmt":"2009-10-20T21:01:14","slug":"baguette-216","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/baguette-216\/","title":{"rendered":"Baguette &#8211; 216"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Hergestellt mit original franz\u00f6sischen Rohstoffen!<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Rezept:<\/strong><\/span><br \/>\n1.000 g\u00a0\u00a0 \u00a0Komplet Baguette<br \/>\n20  30 g Hefe<br \/>\n600 g Wasser<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Verarbeitung:<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Teigfestigkeit: weich<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Teigf\u00fchrung: k\u00fchl, 26C Teigtemperatur<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Teigknetzeit: Spiralkneter:\u00a0\u00a0 \u00a0 4 Minuten erster Gang &#8211; 6 Minuten 2. Gang<br \/>\n<span style=\"color: #ff6600;\">\u00bb <\/span>Teigruhe: 20-30 Minuten<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Aufarbeitung:<\/strong><\/span><br \/>\nAbwiegen zu 350 oder 450 Gramm. Ohne Wirken lang rollen, auf Baguette-Blech legen, 45-60 Minuten Endgare bei 30\u00b0C und ca. 70 % Luftfeuchtigkeit.<br \/>\nNach guter Gare ca. 10 Minuten absteifen lassen, dann 4  5 mal l\u00e4ngs flach schneiden und ohne Schwaden einschieben. Nach 1,5 Minuten Schwadenzugabe. Bei einer Ofentemperatur von 220  240 \u00b0C ca. 25 Minuten backen. Nach 20 Minuten den Zug ziehen und r\u00f6sch ausbacken.<\/p>\n<p>Toscanabrot gleich wie Baguette backen!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ff6600;\">Rezepte<\/span>: <\/strong><a href=\"..\/wp-content\/rezepte\/216-baguette.pdf\" target=\"_blank\">Hier k\u00f6nnen Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hergestellt mit original franz\u00f6sischen Rohstoffen!<br \/>\nRezept:<br \/>\n1.000 g\u00a0\u00a0 \u00a0Komplet Baguette<br \/>\n20  30 g Hefe<br \/>\n600 g Wasser<br \/>\nVerarbeitung:<br \/>\n\u00bb Teigfestigkeit: weich<br \/>\n\u00bb Teigf\u00fchrung: k\u00fchl, 26C Teigtemperatur<br \/>\n\u00bb Teigknetzeit: Spiralkneter:\u00a0\u00a0 \u00a0 4 Minuten erster Gang &#8211; 6 Minuten 2. Gang<br \/>\n\u00bb Teigruhe: 20-30 Minuten<br \/>\nAufarbeitung:<br \/>\nAbwiegen zu 350 oder 450 Gramm. Ohne Wirken lang rollen, auf Baguette-Blech legen, 45-60 Minuten Endgare bei 30\u00b0C und ca. 70 [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=484"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":489,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions\/489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mantler-komplet.at\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}