Kornsteak – 2270

100 % REIN PFLANZLICH DAS PROTEINBROT
MIT VOLLWERTPROTEIN DIE ALTERNATIVE ZUM FLEISCH

Teigtemp.: 27 – 28 ° C
Mischzeit: Spiralkneter 5 + 6
Teigeinlage: 580 g für 500 g Brote
Teigruhe: 30 Minuten
Aufarbeiten: Nach der Teigruhe abwiegen, rundwirken und langrollen. Die Oberfläche streichen und kräftig in Mix 50 % Sonnenblumenkerne 50 % Kürbiskerne wälzen. Zur Gare mi tdem Schluß nach unten auf Abzieher setzen. Vor dem Schieben schneiden.

Gare: Bei ¾ Gare mit Schwaden schieben, Zug ziehen.
Backtemperatur: 250 ° C auf 200 ° C fallend
Backzeit: ca. 45 50 Minuten

Rezepte: Hier können Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)