Kleiegebäck – 211

Bestandteile:
Weizenmehl, Weizenkleie, Fett, Salz, Magermilchpulver, Backmittel, Zucker.

Grundteig für Kleingebäck:
1.000 g Kleiegebäcks-Mischung
550 g Wasser
50 g Hefe

Verarbeitung:
» Knetzeit: 2 Min. 1. Gang – 7 Min. Schnellgang
» Teigruhe: 2 x 20 Minuten
» Teigeinlage: 2.200 g
» Gare: ca. 20 Minuten
» Backtemperatur: ca. 220 C
» Backzeit: ca. 18-20 Minuten

Rezepte: Hier können Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)