Keimling activ 100 % – 3937

• SONNENBLUMENKERNBROT MIT WEIZENKEIMEN •
• SPEZIALBROT MIT PFLANZENSTERINZUSATZ •
• WELTNEUHEIT ERSTES BROT GEGEN EINEN •
• ERHÖHTEN CHOLESTERINSPIEGEL •
• CHOLESTERINSENKUNG VERRINGERT HERZINFARKT •

Grundrezept:

Keimling activ 100 % 10,00 kg
Hefe 0,20 kg
Wasser ca. 7,80 kg

Verarbeitung:

Teigtemperatur: 27 – 28 ° C
Mischzeit: Spiralkneter 8 + 2 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Teigeinlage: 600 g für 500 g Brote
Backtemperatur: 250 °C auf 200 °C
Backzeit: 60 – 70 Minuten

Die Teiglinge aufarbeiten die Oberfläche befeuchten und in Roggenvollmehl wälzen. In Backformen setzen. Bei knapper Gare eine Rautenform einschneiden und nach kurzer Gare mit Schwaden schieben, nach 5 Minuten den Zug öffnen.

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Rezepte: Hier können Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)