Dinkel-Gebäck-Mix 100 % – 4016

Zutaten: Dinkelmehl, Leinsaat, Amaranth, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Salz, Maisgrieß,Kartoffelflocken, Sojagrieß, Malzmehl, Lecithin, Haferflocken, Brotgewürz, Emulgator: E472e, Roggenmalzmehl, Enzyme

Grundrezeptur:

1.000g - 100% DINKEL GEBÄCK MIX
30g HEFE
ca. 550g WASSER

Verarbeitungshinweis:

Knetzeit: 4 Min. 1. Gang
4 Min. Schnellgang
Teigruhe: 20 Minuten
Teigeinlage: 2200 g
Gare: ca. 20 Minuten
Backtemperatur: ca. 240* C fallend
Backzeit: ca. 18-20 Minuten

Nach der Teigruhe die Presslinge beliebig formen mit Wasser bestreichen in Dinkeldekormix wälzen und absetzen. Bei 2/3 Gare schneiden und rösch mit Schwaden ausbacken (Semmeltemperatur).

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Rezepte: Hier können Sie das Produktblatt downloaden. (PDF-File)